Receitinhas Saudáveis

GELEIA DE CASCA DE MARACUJÁ E POLPA DA CIDINHA

1 prato de polpa de maracujá sem semente

2 pratos de casca de maracujá batido espremido com água no liquidificador

2 pratos de açúcar cristal

2 pedaços de canela

10 folhas de hortelã

½ litro de água

Bater no liquidificador a casca do maracujá com um pouco de água ,colocar em um escorredor , lavar bem com água corrente e colocar em uma panela com o restante dos ingredientes .Deixar cozinhar de 20 a 30 minutos até ficar em ponto de geléia, colocar em um vidro ,manter na geladeira .Ótimo para ser consumido no lanche do dia -a- dia .

TABULE NUTRITIVO DO PADRE CIDO

1 xícara de quinoa hidratada e cozida ou arroz integral cozido

1 cebola picadinha

2 tomates picados sem semente

1 prato de talos e folhas de rabanete

1 xícara de talo de couve picados bem fininhos

1 xícara de folha de hortelã picada

10 azeitonas picadinhas sem caroço

Sumo de 1 limão

4 colheres de sopa de azeite

1 pimenta dedo de moça picadinha

Sal a gosto

Misturar tudo , colocar em uma travessa ,levar à geladeira e servir frio .

SALADA DE ARROZ INTEGRAL E NUTRITIVA DA MÁRCIA REAL

1 prato de rucúla picada com talos

2 xícaras de arroz integral cozido

1 xícara de casca de manga picadinha em quadrados

1 maçã verde com casca picada

2 colheres de sopa de uva passa

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

6 folhas de hortelã picada

1 peito de perú cozido e desfiado

suco de 1 limão

2 colheres de sopa de azeite

1 punhado de cheiro verde picadinho

Sal a gosto

Misturar tudo em uma travessa,colocar na geladeira e servir frio .

SALADA NUTRITIVA DA CINTHIA ABRAVANEL

1 prato de espinafre com talo picado

2 pratos de salsão picado com talo

1 prato de erva doce -folhas e talos

1 prato de folhas e talos de nabo

100 g de peito de perú em fatias finas

100 g de mussarela picada

1 maçã verde picada em rodelas finas

1 manga picada com casca em fatias finas

2 colheres de sopa de mostarda

½ xícara de chá de vinagre de maçã

½ xícara de chá de azeite

Suco de 1 limão

Sal e pimenta do reino a gosto

Misturar tudo e servir após 20 minutos

CARNE DE PORCO COM CASCA DE MANGA E BANANA “MARINA CONCEIÇÃO”.

500 g de carne de porco magra picadinha

1 prato de casca de manga lavada e picada em quadrados

1 prato de caca de banana lavada e picada em quadrados

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola batida

3 dentes de alho

1 colher de sopa de mel ou melaço de cana

2 colheres de sopa de amendoim torrado

1 xícara de salsinha picada com talos

2 colheres de sopa de molho de soja

Sal a gosto

1 xícara de chá de água

Em uma panela ,coloque o óleo, a cebola e o alho e após uma leve fritada ,coloque a carne e dê uma selada .Quando mudar de cor ,coloque a água ,tampe e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos . Coloque o restante dos ingredientes ,reserve o mel ou melaço, deixe cozinhar por mais 10 minutos ,verifique o sal ,misture o mel ,tampe e desligue o fogo .

Um prato delicioso,ótimo para ser servido com arroz branco .

MOQUECA DE SARDINHA COM BANANA VERDE “ANA LÚCIA”

1 kg de sardinha limpa ,sem espinha ,fresca

5 bananas verdes cozidas com casca ( colocar a banana na água com a casca ,quando a casca começar a escurecer ,desligue o fogo e descasque as bananas) .

6 ovos

1 xícara de talo de salsinha

1 xícara de salsinha em folha

1 cebola grande picada

1 pimentão picado

2 tomates picados sem sementes

1 colher de chá de azeite de dendê

1 pimenta dedo de moça

4 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de azeite

4 dentes de alho

1 colher de sobremesa de coloral

2 pratos de folha de cenoura picadas com talos

1 xícara (chá) de água

Sal a gosto

Em uma panela ,coloque o óleo ,o alho , dê uma leve fritada ,faça uma camada das sardinhas abertas , uma camada de pimentão ,da cebola ,das folhas de cenoura ,quebre os ovos e faça uma outra camada .Na sequência ,faça mais uma camada de sardinha ,coloque o restante dos ingredientes ,o azeite ,um pouco de pimentão picado ,cebola e tomate .Reserve a salsinha ,verifique o sal ,tampe e deixe cozinhar por 10 minutos . Pulverize a salsinha e sirva .Ótimo para servir com arroz branco .

PATÊ NUTRITIVO DO DINHO

1 abacate maduro amassado

Suco de 1 limão

1 colher de sopa de azeite

1 cebola pequena batida

1 pimenta dedo de moça bem picadinha

1 punhado de cheiro verde picadinho

1 xícara de talo de rúcula picadinha bem miúda

6 folhas de hortelã picadinha

Sal a gosto

Misture tudo ate virar um patê. Ótimo para servir com torradas ,bolachas e pães.

PATÊ NUTRITIVO DO BRUNO

1 ramo de salsão picado

8 folhas de rúcula com talos picada

4 ramos de salsinha com talos picada

6 ramos de espinafre com talos e folhas picados

1 dente de alho

1 cebola picada

1 pitada de de noz moscada ralada

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

2 colheres de sopa de iogurte natural

Sal a gosto

Bater tudo junto no liquidificador e está pronto o patê delicioso e nutritivo Ótimo para servir com bolachas ,torradas e canapés .

PATE NUTRITIVO DO “XANDI “

2 colheres de sopa de queijo ralado

½ xícara de chá de leite

1 xícara de queijo minas picado

4 ramos de salsinha com talo picada

8 folhas de beterraba com talo picada

1 colher de sopa de azeite

Sal a gosto

Bater tudo no liquidificador .Ótima opção para ser usado no dia -a- dia

REFOGADO DE MAMÃO VERDE E CARNE DE PORCO DO “TÃOZINHO”

1 mamão verde descascado e picado em pedaços pequenos

500 g de carne de porco picadinha

½ colher de sopa de assafrão em pó

1 maço de folha de beterraba com talos

4 ramos de salsinha picada com talos

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho

1 pimenta

½ xícara de chá de água

Sal a gosto

Colocar em uma panela o óleo ,o alho e a cebola .Em seguida, coloque a carne ,dê uma selada ,coloque a água ,a pimenta ,sal ,tampe e deixe cozinhar por 10 minutos .Acrescente o mamão picado com o restante dos ingredientes , reserve a salsinha ,tampe e deixe cozinhar mexendo de vez em quando ,por 5 minutos . Verifique se a carne está cozida ,caso contrário ,deixe mais um pouco e se for necessário , coloque mais um pouco de água . Verifique o sal e quando estiver pronto ,misture a salsinha e desligue o fogo .

Um prato delicioso para ser servido com arroz branco !

RABADA DO MANO JOÃO

2 kg de rabada cortada

1 maço de agrião com talo picado

2 pratos de folha de beterraba picada com talo

2 pratos de folha de cenoura com talo picada

1 pimenta dedo de moça

1 cebola grande picada

3 dentes de alho

1 ½ xícara (chá) de água

2 colheres de sopa de óleo ou azeite

Sal a gosto

Primeiro dê uma ferventada na rabada e deixe escorrer para sair toda a gordura . Em seguida , em uma panela ,coloque o óleo ,a cebola ,o alho , dê uma leve fritada ,coloque os pedaços de rabada novamente ,coloque o sal , a pimenta ,a água e deixe cozinhar por 15 minutos .Verifique se a carne já está macia ,querendo soltar do osso .Em seguida coloque o restante dos ingredientes ,se o caldo estiver muito seco ,coloque um pouco de água . Tampe e deixe cozinhar tudo por mais 5 minutos .

Ótimo para servir com arroz branco ou com uma polenta temperada .

PATÊ NUTRITIVO DO JOÃO GABRIEL

3 colheres de sopa de iogurte natural

5 folhas frescas de hortelã

6 folhas de rúcula com talo picada

6 fatias de presunto magro picado

2 ramos de salsinha com talo picada

1 colher de sopa de queijo ralado

Bater tudo no liquidificador até virar um creme . Ótima opção para ser servido com pães ,bolachas e torradas .

PATÊ NUTRITIVO DA BÁRBARA

300 g de fígado de galinha

6 ramos de salsinha com talo

4 talos de couve picada

4 talos e agrião picado

1 pimenta dedo de moça picada

1 cebola picada

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho

1 xícara de chá de água

Sal a gosto

Colocar em uma panela o azeite ,a cebola e o alho ,dê uma leve fritada .Em seguida coloque o fígado , deixe mudar de cor , coloque o restante dos ingredientes ,vá mexendo ,coloque a água e deixe cozinhar por mais 6 minutos .Desligue o fogo ,deixe esfriar ,bata tudo no liquidificador,volte novamente para a panela ,coloque um fio de azeite ,deixe dar uma apurada , desligue o fogo .

Ótimo para servir com torradas,pães ,bolachas e canapés.

PATÊ NUTRITIVO DO RAFA

1 maçã verde picada com casca

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

8 folhas de rúcula com talo

2 folhas de nabo com talo

2 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto

Bater tudo no liquidificador até virar uma pasta .Ótimo pra servir com torradas ,pães e bolachas .

PATÊ NUTRITIVO DA BIA

200 g de presunto magro picado

12 folhas de rúcula com talo picada

4 ramos de salsinha com talo picada

6 folhas de manjericão

2 colheres de sopa de requeijão cremoso

Sal a gosto

Bater tudo junto e servir com torradas ,pães e bolachas .

PATÊ NUTRITIVO DO MÁRIO FILHO

1 lata de atum

2 colheres de sopa de maionese

4 ramos de salsinha picada com talo

4 talos de couve cozido em água e picado

4 talos de agrião cozido em água

Sal a gosto

Bater junto no liquificador até virar um creme .Ótimo pra servir com torradas e pães .

PATÊ NUTRITIVO DO LÉO

1 lata de sardinha em conserva

1 ovo cozido

1 cebola batida

1 pimenta dedo de moça picadinha

1 colher de café de orégano

2 colheres de sopa de maionese

4 talos de espinafre cozido em água

Sal a gosto

Bater juntos e servir com torradas e pães

PATÊ NUTRITIVO DO SÉRGIO

200g de mortadela picada

1 xícara de manjericão com talo picado

4 ramos de salsinha com talo picado

Suco de 1 limão

1 colher de sopa de azeite

1 xícara de talo de agrião cozido em água

Sal a gosto

Bater junto até virar um creme .Ótimo para servir com pães ,bolachas e torradas.

Importante : todos os patês devem ser mantidos em geladeira e serem consumidos em no máximo 3 dias .

PÃO DE QUEIJO DA CARMINHA

2 pratos de polvilho azedo

1 prato de queijo minas curado ralado

2 pratos de leite

1 prato de óleo

5 a 6 ovos

1 prato de folha de cenoura picadinha bem miúda

1 prato de folha de beterraba picadinha bem miúda

1 colher de sopa de sal

1 colher de café de orégano

Aqueça o leite e quando estiver morno (não quente) ,misture com o óleo e escalde o polvilho mexendo com uma colher .Misture bem ,ficará semelhante a um grude .Espere esfriar.

Misture o queijo ,as folhas picadas, o sal , o orégano ,quebre os ovos e vá amassando com as mãos.

A quantidade dos ovos irá depender do tamanho dos pães. Amasse até ficar em ponto de enrolar .Unte uma forma ,faça as bolinhas e coloque no forno quente .

BOLO NUTRITIVO DO RONALDO CIAMBRONE

5 ovos

3 cenouras bem lavadas com casca picada

1 beterraba com casca bem lavada picada

3 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

½ copo americano de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de margarina

½ xícara (chá) de leite

Coloque tudo junto no liquidificador ,bata bem até ficar uma massa homogênea. Unte uma forma ,coloque a massa ,leve ao forno para assar por mais ou menos 30 minutos

Cobertura

8 colheres de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

2 ½ colheres de sopa de achocolatado em pó

3 colheres de sopa de leite

Em uma panela derreta a margarina e coloque o açúcar .Em seguida coloque o leite ,o chocolate ,deixe levantar fervura, depois derrame sobre o bolo frio .

FRANGO CAIPIRA DA MAMA BRUSQUETA

1 frango limpo cortado em pedaços

6 ramos de salsinha com talo

4 pratos de ora-pró-nobis folha ,rasgada

3 pratos de taioba picada com os talos descascados e picados

2 pratos de folha e talo de beterraba

1 pimenta dedo de moça

3 colheres de sopa de óleo

½ colher de sopa de assafrão

2 xícaras de chá de água

3 dentes de alho

1 cebola grande picada

Sal a gosto

Em uma panela, coloque o óleo a cebola ,a pimenta , em seguida o frango ,deixe o frango dar uma leve dourada ,coloque o assafrão ,a água , tampe e deixe cozinhar por 15 minutos .Após ,verifique se o frango está macio ,coloque o restante dos ingredientes ,misture tudo ,se necessário coloque mais um pouco de água ,tampe e deixe cozinhar por mais 5 minutos .

Antes de desligar verifique o sal e se o frango está cozido , desligue o fogo .

Ótimo para servir com polenta . Um prato nutritivo e rico em fibras .